Συνταγές

[Γωγω]

νοστιμο φαινεται αυτο το γιουβετσι...μιαμ..

thanks vicky....!

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 18 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.

 

[Γωγω]

στην ιδια σελιδα ειχε και το εξης ριζοτο...καλο μου φανηκε..
Ριζότο λαχανικών
με ρύζι Arborio!

Υλικά

• 1 κόκκινη πιπεριά
• 1 κίτρινη πιπεριά
• 1 πράσινη πιπεριά
• 1 κρεμμύδι ξερό
• 1 κολοκύθι
• 50 γραμ. σπόρους καλαμποκιού
• 3-4 μανιτάρια champignon
• 250 γραμ. ρύζι Arborio
• 1 κανάτα νερό
• 100 ml ζωμό λαχανικών
• σπορέλαιο
• αλάτι, πιπέρι
• λίγο μαϊντανό

Διαδικασία

Σε πρώτο στάδιο ετοιμάζουμε το ρύζι. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Το τσιγαρίζουμε ελαφρώς, σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι. Έπειτα ρίχνουμε το ρύζι και το αφήνουμε μέχρι να γίνει κάπως διαφανές, όπως λένε και οι μάγειρές. Στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο νερό για να μισοβράσει. Περιμένουμε να φουσκώσει και να πιει το νεράκι, γύρω στα τρία λεπτά και μετά το σβήνουμε.
Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τα λαχανικά. Τα κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες. Τα σοτάρουμε σε ένα δεύτερο τηγάνι με ηλιέλαιο. Αλατοπιπερώνουμε και στο τέλος προσθέτουμε το καλαμπόκι. Τα αφήνουμε 2-3 λεπτά ανακατεύοντας και τα σβήνουμε με το ζωμό λαχανικών. Τα ανακατεύουμε κουνώντας το τηγάνι και προσθέτουμε το ρύζι και νερό, όσο να τα σκεπάζει. Τα αφήνουμε στη φωτιά για 7-10 λεπτά για να βράσει το ρύζι και να τραβήξει τα υγρά του. Ψιλοκόβουμε λίγο μαϊντανό και πουδράρουμε το τηγάνι. Αποσύρουμε από την φωτιά, το αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε. Αν θέλουμε μπορούμε να φτιάξουμε στο πιάτο μια μπορντούρα από πάπρικα και μαϊντανό.

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 18 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.

 

[purina]

Απο τοτε που ηρθε η μαμα με την αδερφη μου σπιτι μου εκει που εκανα νηστεια αρχησ αν ατρςς κοτοπουλο. Αντε να φηγουν γιατι μου χαλασανε το προγραμμα και θα φτιαξω αυτο το ριζοτο με τα μανιταρακια και τα αλλα

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 18 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.

 

[Mika]

Risotto Με Μανιταρια

Οι ποσοτητες ειναι πολυ σχετικες, αναλογα με το ρυζι, τα ποσα μανιταρια θα βαλουμε (τα μανιταρια περιεχουν πολλα υγρα)

Ρυζι arborio η καρολινα καπου 2 κουπες αν το θελουμε για κυριο γευμα για 2 ατομα
2 Κρεμμυδια σε ψιλο καρε
1/2 κιλο Μανιταρια φρεσκα και πλευρωτους μανιταρια
(γινετε και με αποξηραμενα μανιταρια, τα πλευτωτους ομως ειναι τελεια γιατι εχουν ενα τραγανο αποτελεσμα και ιδιαιτερη γευση)
1 Ποτηρι ασπρο κρασι
2-3 κουπες ζωμο λαχανικων
Ελαιολαδο για σωταρισμα καπου 100ml
Φυτικη κρεμα γαλακτος
αλατι πιπερι


Κοβουμε τα μαντιταρια σε φετες και αν παρουμε και πλευρωτους αυτα τα κοβουμε με το χερι με τις ινες του λαχανικου. Αφηνουμε το λαδι να καπνισει για να εξατμιστουν αμμεσως τα υγρα απο τα μανιταρια για να σωταριστουν και να μην βρασουν. Μετα προσθετουμε το κρεμμυδι σωταρουμε ελαφρα και προσθετουμε το ρυζι. Σωταρουμε μεχρι να ανεβασει θερμοκρασια και να γινει ψιλοδιαφανο. Αμμεσως μετα προσθετουμε το κρασι και ανακατευουμε να μην κολλησει το ρυζι (γενικα συνεχεια ανακατευεις )μολισ δουμε οτι εχει τραβηξει τα υγρα προθετοθμε λιγο λιγο το ζωμο και καθε φορα που εχει τραβηξει το υγρο, προθετουμε κι αλλο.( Το ριζοτο πρεπει οταν ειναι ετοιμο και βαζεις μια κουταλια στο πιατο να απλωνει, δηλ να ειναι σχετικα χυλωτο.) Οταν βλεπουμε πως το ρυζι ειναι σχετικα ετοιμοριχνουμε την φυτικη κρεμα και ισως να χρειαστει λιγο ακομα ζωμο. Οπως ειπα η ποσοτητα των υγρων ειναι πανω κατω τοση, ισως λιγοτερη ισως περισσοτερη. Αλατι πιπερι βαζουμε στο τελος αναλογα με το ποσο χρειαζετε και αναλογα με το αν εχουμε κανει εμεις ζωμο απο λαχανικα η περνομε του εμποριου. Σερβιρουμε με τριμμενο τυρι νηστισιμο η αν δεν νηστευουμε παρμεζανα (ριχνουμε και μια μικρη ποσοτητα μεσα στο ριζοτο μαζι με την κρεμα γαλακτος)
Καλη ορεξηηηη.....

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 18 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.

 

[Mika]

Γενικα επειδη το arborio ρυζι δεν το βρισκουε παντου, το καρολινα κανει ιδια δουλεια

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 18 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.

 

[Mariel]

θα δοκιμασω και το γιουβετσι της Βικυς και τα ριζοτο !!

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 18 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.

 

[Γωγω]

ωραιο φαινεται και το ριζοτο...κριμα να μην ειναι νηστισιμο..μου ανοιξε την ορεξη..

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 18 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.

 

[Mika]

Γιατι καλε δεν ειναι νηστισιμο?

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 18 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.

 

[Γωγω]

Γιατι καλε δεν ειναι νηστισιμο?

εχεις δικιο...δεν ειδα οτι εγραφες ΦΥΤΙΚΗ κρεμα γαλακτος...

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 18 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.

 

[Γωγω]

Δειτε και αυτο...για οσες δεν νηστευουν..
Πιλάφι Μιλανέζα

Υλικά

• 250 γρ. ρύζι αρμπόριο ή καρολίνα
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 100 γρ. γραβιέρα ή παρμεζάνα τριμμένη
• 1 λίτρο ζωμό λαχανικών
• 1 ποτήρι λευκό κρασί
• 50 γρ. ελαιόλαδο
• Λίγο σαφράν
• Αλάτι και πιπέρι

Διαδικασία

Σοτάρουμε το κρεμμύδι στο λάδι. Ρίχνουμε το ρύζι και το καβουρδίζουμε για 3-4 λεπτά, να γίνει διάφανο. Σβήνουμε με το κρασί.
Στη συνέχεια, αρχίζουμε να προσθέτουμε ζωμό λαχανικών σταδιακά, μέχρι το ρύζι να το «πιει» όλο.
Μόλις το ρύζι βράσει, προσθέτουμε το σαφράν, αλατίζουμε και ρίχνουμε το τριμμένο τυρί. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε να ρουφήξει λίγο τα υγρά του. Σερβίρουμε μια μπαμπάτσικια μερίδα και…μαμ!!!

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 18 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.

 

[Mika]

ααα...οκ !!! Ειπα και εγω τι μου ξεφυγε

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 18 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.

 

[sardela]

Τωρα τελειωσα με τα κολοκυθομπουρεκακια της Βικυς!Ειναι καταπληκτικα! Ευτυχως τα πετυχα. Τρια ταψια μου βγηκαν!Γυρω στα 50 μπουρεκακια..
Παω να φαω!

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 18 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.

 

[Mika]

θελουμε και εμειςςςςςςς.....

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 18 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.

 

[aspasiapef]

Τωρα τελειωσα με τα κολοκυθομπουρεκακια της Βικυς!Ειναι καταπληκτικα! Ευτυχως τα πετυχα. Τρια ταψια μου βγηκαν!Γυρω στα 50 μπουρεκακια..
Παω να φαω!

Στείλε κι από εδώ τίποτα γιατί μια η δουλειά μια τα ξενύχτια δε με βλέπω να τα κάνω σύντομα...

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 18 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.

 

[sardela]

Θα βγαλω φωτογραφια!
Ευκολο και γρηγορο ειναι, αλλα το μονο κακο ειναι οτιο μπαμπας μου εφερε κιτρινι κολοκυθα και εκανα μιση ωρα να την καθαρισω!

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 18 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.

 

[Νιαου!]

θελουμε και εμειςςςςςςς.....

Nαι!!!!!!!!!!!!!!!!!

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 18 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.

 

[sardela]

Στην επομενη συναντησει η καθεμια θα φερει κατι!
Η Ασπασια αν δεν φερει black forest δεν γινεται δεκτη!

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 18 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.

 

[aspasiapef]

Ναι αμέ! Πότε θα είναι η επόμενη συνάντηση? Αν είναι να μην την κάνω νηστίσιμη...

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 18 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.

 

[Νιαου!]

Η Ασπασια αν δεν φερει black forest δεν γινεται δεκτη!

Ωχ ωχ ωχ! Μη λες τέτοια, μή λες τέτοια! Θα το δει αυτό καμιάααα Νερίνα και... !!!!!!!!

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 18 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.

 

[sardela]

Ωχ ωχ ωχ! Μη λες τέτοια, μή λες τέτοια! Θα το δει αυτό καμιάααα Νερίνα και... !!!!!!!!

Οριστε και ενα δελεαρ για να ερθει και η Νερινα να την γνωρισουμε!

Σημείωση: Το μήνυμα αυτό γράφτηκε 18 χρόνια πριν. Ο συντάκτης του πιθανόν να έχει αλλάξει απόψεις έκτοτε.